Дегустация сигар и дегустационные термины

Дегустация сигар и дегустационные термины

Восприятие букета сигары в полном объёме приходит только с опытом. Главным правилом дегустации является правило трёх третей. В каждый из трёх моментов жизни сигары рекомендуется отмечать на специальных карточках свои вкусовые и обонятельные ощущения. Первая треть сигары не раскрывает всей полноты букета. А первые затяжки сигары могут сопровождаться неприятными ощущениями едкости и кислости, в сочетании с запахом горелой бумаги. Зато вторая треть сигары подарит истинный вкус и аромат. Третья, завершающая часть сигары характеризуется усилением крепости и сдержанным горением.

Есть интересный способ дегустации сигары, который называется — вслепую. Этот способ создан для наиболее беспристрастного и творческого определения достоинства сигары. Выбираются сигары одного формата разных марок. С сигар снимаются сигарные банты и дегустация происходит без оглядки на известность бренда. Англосаксы называют такую дегустацию blind test (от [блайнд] — слепой). Её целью является не угадывание сорта, а беспристрастная оценка сигары.

Термины вкуса и аромата сигар:

• Ароматическая устойчивость — способность ароматов удерживаться во рту Дегустация сигарыкурильщика.
• Горчинка — классический компонент вкуса сигары. Должен присутствовать в умеренном объёме.
• Длинная — характеризуется глубокой устойчивой гаммой ароматов во рту.
• Кислость — ощущается на начальной и на завершающей стадиях курения.
• Комплексный — имеется ввиду совокупность глубоких и переменчивых ароматов, которые порой сложно определить.
• Короткая — непродолжительная ароматическая насыщенность.
• Линейная — вкус однороден, в одном регистре.
• Могучая — речь идёт о сигаре, повышенная крепость которой не уменьшает её аромат.
• Насыщающая — положительная характеристика сигары, раскрывшей весь свой богатый букет.
• Обложенное нёбо — неприятное ощущение по окончании курения, когда сигара становится "тяжелее".
• Покладистая — дегустация сигары прошло без затруднений; крайнее проявление покладистости - "растаявшая".
• Солоноватая — редкая вкусовая нота.
• Сладковатая — нота, замечаемая в начале курения.
• Узкая — узкий диапазон ароматов.
• Эмпирематическая — наличие привкуса прожаренных зёрен кофе.